Rolat sa 2 vrste čokolade

Rolat sa 2 vrste čokolade

U poslednjih par nedelja nikako da se sustignem sa obavezama i iskuckam vam novi recept. No, evo ga konačno! 🙂 Teškom mukom odabran u moru recepata i fotki koje mi se nižu na hardu. 😀 Pre nego što pređem na današnji rolatić za koji vam pišem recept, da vas podsetim: prikupljanje recepata za knjigu “Moji kremasti kolači” još uvek je u toku pa bih vas ovim putem zamolila da pošaljete vaše omiljene recepte, ukoliko još niste. Ništa vas ne košta, a ako recept bude objavljen, eto garantovanog načina da dođete do knjige. 😉 Pa ako biste je voleli imati, ne budite lenji, nego brže bolje pošaljite neki vaš kremasti receptić na mail: marketing@gospodarski-list.hr 

Unapred zahvaljujem svima koji pošalju recepte i tako uzmu učešće u stvaranju ove knjige koja će zaista biti vredna jer će obilovati mnoštvom preukusnih recepata sa lepim slikama. Hehe, bar se trudim da budu što lepše. 😀

Rolat sa 2 vrste čokolade

A sada – rolat sa dve vrste čokolade, još jedan od recepata koji vas očekuje u knjizi. Mekani čokoladni biskvit i dve penaste kreme čiju osnovu čine slatka pavlaka i mascarpone, pa se u jedan deo dodaje tamna a u drugi bela čokolada. Nema tu šta da vam se ne svidi, verujte mi. 😉 Kolač kao stvoren za čokoljupce.

Dekorativan, dovoljno svečan za svaku priliku, i što je najvažnije – preukusan! A lako se i pravi.

Kreme se ne kuvaju što znači da ne morate dugo stajati pored šporeta, samo ispečete biskvit i već je najveći deo posla odrađen. Mi smo uživali. Nadam se da ćete i vi. 🙂

Rolat sa 2 vrste čokolade

Sastojci

Za biskvit:

  • 5 jaja
  • 100 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 50 ml ulja
  • 50 ml mleka
  • 80 g oštrog brašna
  • 1/2 kesice praška za pecivo

Za kreme:

  • 400g mascarpone sira
  • 400 ml slatke pavlake
  • 200 g bele čokolade
  • 200 g tamne čokolade

 

Priprema

Odvojite belanca od žumanaca. Žumanca sa šećerom penasto umutite mikserom dok masa ne pobeli i sav šećer se ne otopi. Čokoladu otopite u mikrotalasnoj (ili na pari), malo je prohladite pa ulijte u žumanca. Dodajte i ulje, mleko, i na kraju brašno pomešano sa praškom za pecivo i sve zajedno dobro izmutite mikserom u jednoličnu smesu.

Sada uzmite posudu sa belancima, dodajte prstohvat soli i vanilin šećer i umutite čvrst sneg. (Napomena: Obavezno operite mutilice nakon mućenja prethodne smese i belanca mutite sa čistim mutilicama! Verujem da je mnogima od vas ovo nepotrebna napomena, ali možda nekom posluži. 🙂 )

Na kraju sneg od belanaca špatulom lagano umešajte u smesu od žumanaca, vrlo pažljivo, pazeći da se ne izlomi sneg.

Uzmite pleh dimenzija 40×34 cm, ili neki sličan, obložite ga pek papirom i ulijte pripremljenu smesu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15-20 min. Vrlo kratko prohladite pa još topli biskvit zajedno sa pek papirom pažljivo zamotajte u rolat i ostavite tako da se ohladi.

Za kremu, u jednoj posudi izmiksajte slatku pavlaku. Pazite da ne premutite! U drugoj posudi izmiksajte mascarpone sobne temperature, pa dodavajte kašiku po kašiku umućenog šlaga i lagano ručno sjedinite. Podelite na dva dela.

U jedan deo dodajte u mikrotalasnoj otopljenu i prohlađenu belu čokoladu pa lagano sjedinite kašikom. Odmah premažite odmotani biskvit sa kog ste skinuli pek papir i stavite u frižider da se krema malo stegne.

Za to vreme otopite i tamnu čokoladu, malo je prohladite pa je dodajte u drugi deo kreme i lagano sjedinite. Premažite pažljivo preko bele kreme pazeći da vam se kreme ne spoje, i polako zamotajte biskvit u roladu.

Napomena: Gledajte da koristite što kvalitetnije čokolade jer će od toga zavisiti i krajnji ukus. Napomena se posebno odnosi na belu čokoladu koja mora biti kvalitetna da ne biste imali problema sa topljenjem.

Rolat dobro ohladite u frižideru. Po želji pospite kakaom i ukrasite sezonskim voćem. Ja sam imala lepe ribizle koje su mi savršeno poslužile za dekoraciju. 🙂

Prijatno! 🙂

Recept i fotografije nastale su u saradnji sa Gospodarskim listom za knjigu “Moji kremasti kolači”. Recept je poslala Dubaravka Kalačić. Hvala! 🙂

Novosti možete pratiti putem mejlafb stranice i instagrama.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.