Sladoled kocke

Sladoled kocke

Ima li šta bolje po tropskim vrućinama od dobro rashlađenog, super kremastog i sočnog kolača koji je poput sladoleda? 🙂

Beli biskvit preliven mlekom, najbolja i najukusnija vanila krema na svetu (bar meni 😉 ) i čokoladna ganache glazura odozgo – kombinacija koja garantuje neopisivi užitak!

Sladoled kocke

Ovaj kolač pravila sam dva puta u poslednjih desetak dana što bi trebalo da vam dovoljno govori u prilog tome koliko je dobar. Sasvim je jednostavan, od pristupačnih sastojaka od kojih većinu verovatno imate kući u svakom momentu, a brzo se i pravi. Neka vas ne uplaši to što ćete morati uključiti rernu po ovim vrućinama jer će vam se taj napor višestruko isplatiti. 😉

Sladoled kocke

Biskvit je od belanaca a nakon pečenja se prelije sa mlekom zbog čega je kolač tako sočan i fin hladan. Sa kremom ste se već upoznali ako ste probali Pahuljica tortu. Ne znam za vas, ali ja bih tu kremu mogla kašikom jesti, samu bez ičega, koliko je dobra! 🙂 Umesto ganache glazure možete staviti i običan beli umućeni šlag ili slatku pavlaku, mada je sa čokoladom mnogo bolje. 🙂

Ne zamerite mi na pomalo neurednom i musavom preseku – prosto, nije mi pošlo za rukom da napravim bolji zbog ganache glazure koja za razliku od klasične ostaje u kremastom stanju pa je neminovno da se malo razmaže po žutom vanila kremu…ko da je to bitno na kraju krajeva, kad je kolač toliko ukusan da će vas izbezumiti i što je najbitnije, fino rashladiti! 😀

P.S. Ako se pitate šta je ovo belo gore…ne, nije trapist sir! 😛 Već bela čokolada od koje sam napravila strugotine – možda i nije najsrećnije rešenje kad je u pitanju dekoracija, ali vi je slobodno preskočite jer može i bez toga. 😉

Sladoled kocke

Sastojci

Za biskvit:

  • 6 belanaca
  • prstohvat soli
  • 6 kašika (60 g) šećera
  • 6 kašika (50 g) brašna
  • 1/2 kesice (6 g) praška za pecivo

Za prelivanje:

  • 150 ml toplog mleka

Za fil:

  • 650 ml mleka
  • 6 žumanaca
  • 120 g smeđeg šećera
  • 100 g brašna
  • 2 kašičice arome vanile
  • 150 g putera (ili margarina)

Za ganache glazuru:

  • 100 g neutralne pavlake za kuvanje (20% m.m.)
  • 100 g čokolade za kuvanje

 

Priprema

Razdvojte belanca od žumanaca.

Prirpemite pleh dimenzija 30×20 cm, malo ga nauljite i pospite brašnom, a rernu uključite da se greje na 180 stepeni.

Sjedinite brašno i prašak za pecivo pa prosejte.

U posudu sa belancima dodajte prstohvat soli, pa mikserom izmutite čvrst sneg uz postepeno dodavanje šećera. U čvrst sneg dodajte brašno sa praškom za pecivo, pa smanjite mikser na najmanju brzinu i vrlo kratko izmešajte, samo tek toliko da se sve lepo sjedini. Ovo možete i ručno, špatulom. Sneg ne sme da se izlomi.

U pripremljen pleh rasporedite smesu za biskvit, poravnajte i stavite peći 20 minuta na 180 stepeni.

Pečen biskvit prelijte toplim mlekom da svugde ravnomerno upije.

Za fil žicom dobro izmešajte žumanca, šećer, brašno i aromu vanile sa 150 ml mleka a preostalih pola litre sipajte u veću odgovarajuću šerpu i stavite na šporet. Mleko ne mora da proključa, već u toplo sipajte smesu od žumanaca u tankom mlazu, sve vreme mešajući žicom, i kuvajte krem na srednjoj vatri dok ne dobije potrebnu gustinu (kao za puding). Gotovo je kada proključa par puta. Skinite sa vatre i pokrijte prozirnom folijom da se ne stvori korica, pa ostavite da se prohladi do sobne temperature. Ja prvo lonac stavim u posudu sa hladnom vodom, a odmah potom u frižider.

U prohlađen krem mikserom umešajte omekšali puter i izmutite dok fil ne postane fin kremast i penast.

Premažite filom biskvit i stavite u frižider dok pripremate glazuru.

U šerpicu sipajte pavlaku za kuvanje (može i slatka pavlaka), i zagrevajte na šporetu. Skinite sa vatre pre nego što proključa i ubacite čokoladu izlomljenu na kocke. Neka odstoji minut, pa žicom dobro izmešajte dok se sva čokolada ne otopi i dok ne dobijete glatku čokoladnu glazuru.

Premažite glazurom kolač i stavite u frižider da se dobro ohladi, najmanje par sati a najbolje preko noći.

Potom secite na kocke i uživajte! 😉

Ako vam se svideo recept, podelite ga i obavezno isprobajte! 🙂

Nove recepte pratite putem mejla, fb stranice, i instagrama.

Advertisements

One thought on “Sladoled kocke

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.