Kinder pingvin rolat

Kinder pingvin rolat

Recept pred vama je homemade verzija Kinder Pingui čokoladice, popularne među decom, ali u obliku rolata. Jako brzo i lako se sprema jer se fil ne kuva već samo umuti, i za čas ćete imati prefin desert u kom će uživati i deca ali i odrasli.

Rolat je mekan ko sunđer, finog kakao ukusa, sa osvežavajućom kremom od slatke pavlake i krem sira, sve obavijeno finom čokoladnom glazurom. Toliko je lagan da je nemoguće pojesti samo jedno parče. 😀

Kinder pingvin rolat

Kora se poprska čokoladnim mlekom mada joj to zaista nije ni neophodno, koliko je mekana već sama po sebi. Fil je odličan kontrast kori, ne samo estetski već i po ukusu, jer se blago kiselkasta nota (zahvaljujući krem siru) savršeno slaže sa kakao biskvitom. A kao “final touch” iliti završnica, dolazi čokoladna glazura preko da upotpuni čitav ugođaj. U glazuru se dodaje malo mleka, što je zapravo tajna glazure koja ne puca kada se seče. Uživajte! 😉

Kinder pingvin rolat

Sastojci

Za koru:

  • 6 jaja
  • 80 g (8 kašika) šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 6 kašika tople vode
  • 40 g (4 kašike) brašna
  • 20 g (2 pune kašike) kakaa
  • 1 kašičica praška za pecivo

Za preliv:

  • oko 50 ml mleka+2 kašike čokolade u prahu (ili gotovog čokoladnog mleka)

Za fil:

  • 250 ml slatke pavlake
  • 100 g krem sira (Ella, ABC, i sl.)
  • 40 g šećera u prahu
  • 1 kašičica arome vanile

Za glazuru:

  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 40 g margarina
  • 2 kašike ulja
  • 2 kašike mleka

 

Priprema

Veliki pleh od rerne obložite pek papirom a rernu uključite da se greje na 180 stepeni.

Razdvojte belanca od žumanaca. Belancima dodajte prstohvat soli pa mikserom izmutite čvrst sneg, na srednjoj brzini, uz postepeno dodavanje šećera. Dodajte i vanilin šećer pa mutite dok se sav šećer ne otopi.

Sada smanjite mikser na najmanju brzinu i dodajte jedno po jedno žumance sve vreme muteći, a potom i toplu vodu.

Na kraju ubacite prethodno pomešano brašno sa kakaom i praškom za pecivo, pa sve kratko izmutite na najmanjoj brzini, samo dok se sve lepo ne sjedini. Smesa mora ostati vazdušasta.

Smesu izlijte u pleh obložen pek papirom, lepo poravnajte pa pecite na 180 stepeni, 20 minuta.

Gotovu koru izvadite iz rerne i samo kratko prohladite, par minuta, pa čim budete mogli rukovati sa njom, pažljivo je zamotajte u rolat, zajedno sa papirom i ostavite tako da se ohladi.

Za preliv možete upotrebiti gotovo čokoladno mleko, ili ga napravite sami tako što u mleko ubacite čokoladu u prahu i zagrejete da se lepo otopi i sjedini.

Za fil, ulijte slatku pavlaku u plastičnu posudu i izmutite mikserom kratko, tako da ostane mekša. Čim počne da se zgušnjava, odmah ubacite i krem sir, i još jednom kratko izmešajte mikserom na najmanjoj brzini. Dodajte aromu vanile i šećer u prahu po ukusu pa sve dobro sjedinite, najbolje kašikom. Oprez: Fil se jako kratko meša mikserom da se ne bi zgrudvao i da ne bi postao prečvrst! Treba da je kremast i fino maziv. Ako vam se i desi da ga slučajno premutite, samo dodajte malkice mleka koje će razmekšati fil i učiniti ga ponovo kremastim.

Ohlađenu koru polako odmotajte i pažljivo skinite sa nje papir. Savet: pošto će gornja korica biskvita početi da se odvaja (zbog pare), predlažem da je sasvim ogulite jer će kora tako biti lepša.

Odmotanu i oguljenu koru poprskajte čokoladnim mlekom uz pomoć silikonske četkice. Nanesite svugde ravnomerno fil, pazeći da ne idete baš do kraja kore. Sada pažljivo uvijte u rolat uz pomoć papira, povremeno ga blago stežući rukama. Malo ga pritisnite rukama da se svugde lepo zalepi fil, i odložite rolat u frižider na hlađenje, na najmanje sat vremena.

Kada se rolat ohladio i stegao, napravite čokoladnu glazuru. Ubacite u šerpu čokoladu, margarin i ulje pa polako otopite na najmanjoj vatri uz stalno mešanje. Kada se sve otopilo, dodajte mleko pa dobro izmešajte da dobijete lepu glatku glazuru. Ostavite da se prohladi 15-ak minuta, kako bi je lakše naneli na rolat, da vam ne bi curilo sa strane. Dakle, rolat svugde lepo premažite glazurom uz pomoć špatule, i vratite u frižider da se glazura stegne. Neće puno trebati.

Prijatno! 🙂

Napomene i saveti:

  • U original receptu ide mlečna slatka pavlaka, ali ja sam koristila biljnu, tako da možete koristiti koju god želite.
  • Ako volite slađe, u fil stavite više šećera u prahu, po ukusu. Takođe zavisi i koji krem sir korisitite. Ja sam koristila Ella sir i nama je ovako bilo savršeno.
  • Pazite da ne preterate sa prelivom da se kora ne bi raskvasila, pošto je već sama po sebi jako mekana, a možete čak i da izostavite preliv u potpunosti. I tako će rolat biti fin i mekan.

Original recept pogledajte na blogu Jekin kapric. Ja sam ga malo adaptirala prema svom ukusu. Hvala Jeko na odličnom receptiću! 🙂

Nove recepte pratite putem mejla, fb stranice i instagrama.

Advertisements

10 thoughts on “Kinder pingvin rolat

  1. Draga Natalija, slike su prelepe, tačno na najbolji način prenose sve lepote ovog rolata – divna, meka kora i lagana krema! 🙂 Hvala ti na isprobavanju, zaista si ga divno napravila i fotografisala! 🙂

    1. Hvala tebi Jeko! Drago mi je da ti se dopada moja izvedba a recept svrstavam u uži krug omiljenih jer je pravo otkriće za mene! Svi koji su probali rolat su se oduševili. 🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.