Pogačice sa rikota sirom

Pogačice sa rikota sirom

Jedan od najpopularnijih recepata za pogačice sa sirom je onaj od tri sastojka, gde ide podjednaka količina sira, margarina/putera i brašna. Sigurno ga svi znate. Pravila sam i ja već takve pogačice, i iako su zaista preukusne, moram da im zamerim što su po meni nekako baš jake, zasitne i teške za stomak. Ovaj put sam htela nešto drugačije. Htela sam neke laganije pogačice sa sirom, sa manje masnoće, da možeš pojesti više komada a da te ne zaboli stomak. Upravo takve pogačice su pred vama – tačnije recept, a pogačice ćete morati napraviti sami. 😉

Pogačice sa rikota sirom

Ove pogačice su sa rikota sirom. Rikota (ricotta) sir je tradicionalni italijanski sir. Smatra se sekundarnim proizvodom u industriji sira jer se pravi od surutke koja je ostala nakon prvog odvajanja sira. Niskokaloričan je, zrnaste strukture i vrlo blagog i prijatnog ukusa. Upravo zbog toga je pogodan kako za slana jela, tako i za razne poslastice sa sirom, kao što je čizkejk.

Pogačice sa rikota sirom

Obzirom da je vrlo blagog ukusa, u ovim pogačicama se tek jedva nazire ukus sira, ali zato im daje predivnu mekanu i prozračnu strukturu. Ako želite intenzivniji ukus sira, možete naravno koristiti i neki drugi sveži kravlji sir, ali u tom slučaju očekujte nešto drugačiji rezultat što se tiče strukture i “jačine” pogačica. Masniji sir – masnije pogačice…logično, zar ne? 😀

Pogačice sa rikota sirom

Pogačice su hrskave spolja a mekane iznutra, jako su jednostavne za pripremu, testo se za čas umesi, samo treba sačekati najmanje sat vremena da odstoji u frižideru. Možete ih zamesiti i prethodni dan pa ostaviti u frižideru preko noći, tako da su baš zgodne za pripremu. A onda kad se ispeku i probate jednu, nećete moći stati. 🙂 Zarazne su jaaako, i što je najbolje od svega, neće vas boleti stomak od njih čak i ako se malo zanesete grickajući ih, obećavam. 😉

Pogačice sa rikota sirom

 Sastojci

  • 250 g margarina sobne temperature
  • 500 g rikota sira (ili nekog drugog svežeg sira)
  • 2 jaja
  • 3 kašičice soli (ili po ukusu)
  • 500 g oštrog brašna
  • 1 prašak za pecivo

Još:

  • 1 jaje za premazivanje
  • susam i kim za posipanje

 

Priprema

Margarin sobne temperature naseckajte na listiće u veću plastičnu vanglu. Dodajte sir pa sve izmešajte viljuškom. Potom dodajte jaja i so, i još jednom sve dobro sjedinite viljuškom.

Na kraju dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i prvo izmešajte viljuškom, a potom rukom zamesite fino mekano testo. Ako vam se bude lepilo za ruke, slobodno pospite testo sa još malkice brašna.

Od testa formirajte kuglu i prekrijte je prozirnom folijom, pa vratite u vanglu i stavite u frižider na najmanje sat vremena.

Pripremite dva velika pleha od rerne i obložite ih pek papirom.

Izvadite testo iz frižidera, dobro pobrašnite radnu površinu pa istresite testo. Odozgo na testo takođe sipajte malkice brašna, pa ga razvijte oklagijom na nekih 1,5 cm debljine. Na površini zarežite testo tako da dobijete kvadratiće, mada ovo i nije neophodno.

Uzmite najmanju modlicu za pogačice (može i čašica za rakiju), pa njome vadite pogačice. Ostatke testa ponovo zamesite i ponovite postupak. Još lakše i brže je da testo isečete na kocke jer onda nema ostataka koje treba ponovo zamesiti, pa vi uradite kako god želite. Pogačice slažite u pleh, a potom premažite umućenim jajetom i odozgo pospite susamom ili kimom, po želji.

Pogačice stavite peći u prethodno zagrejanu rernu na 220 stepeni, 20 minuta, odnosno dok ne porumene onako kako volite.

Prijatno! 🙂

Nove recepte pratite putem mejla, fb stranice i instagrama, i obavezno mi javite vaše utiske kada isprobate pogačice. 🙂

 

 

Advertisements

4 thoughts on “Pogačice sa rikota sirom

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.