Ferrero kuglice

Ferrero kuglice

Čokolada i pečeni lešnik – ubitačna kombinacija koju ne odbijam apsolutno nikad! 😉 Ove kuglice nastale su po uzoru na čuvene i delikatne Ferrero kuglice. Puno je recepata na netu za domaći ferrero, ali moram da priznam da sam na ovu svoju verziju baš ponosna. Danas je delim sa vama. 🙂

Istina – jedan je ferrero i teško je napraviti kopiju bolju od originala ali kao neko ko ima prilično visoke kriterijume kada su slatkiši u pitanju, garantujem vam da će ove kuglice gotovo sigurno zadovoljiti i one najizbirljivije sladokusce. 🙂

Ferrero kuglice

Dovoljno je samo da se osvrnemo na sastojke pa će vam biti jasno da tu nema šta da ne valja: čokolada, pavlaka za kuvanje, krupno mlevene napolitanke sa ukusom lešnika i krupno mleveni pečeni lešnici koji daju neodoljivu aromu!

Ako dodate još 2-3 kašike nutelle, može biti samo još bolje. Ja je nažalost nisam imala kod kuće ovaj put, ali ništa ne brinite, i bez nje su kuglice fantastičnog ukusa. 🙂

Kuglice se jako jednostavno i brzo prave. Da ne pričam o tome koliko je ova domaća varijanta jeftinija od kupovnih, pošto znamo da ferrero važi za jedan od najfensi i najskupljih slatkiša. Jedina mana je što od ove količine sastojaka ne ispadne baš puno. Zato vam preporučujem da slobodno poduplate meru. Spremni za recept? 😉

Ferrero kuglice

Sastojci (za 14 kuglica)

  • 100 g kvalitetne mlečne čokolade
  • 50 g čokolade za kuvanje
  • 100 g neutralne pavlake za kuvanje (20% m.m.)
  • 40 g putera
  • 100 g krupno mlevenih lešnik napolitanki
  • 50 g krupno mlevenih pečenih lešnika

 

Priprema

Ubacite u šerpicu obe vrste čokolade izlomljene na kocke, pavlaku za kuvanje i puter, i sve zagrevajte na najmanjoj vatri uz mešanje žicom dok se sve lepo ne rastopi i sjedini.

Skroz ohladite u frižideru, barem 2 sata, da se stegne. Ja sam hladila oko sat vremena u frižideru i još 15-ak minuta u zamrzivaču, da ubrzam proces. 🙂

Za to vreme, ispecite u šerpici na šporetu lešnike uz stalno mešanje nekih 5 minuta i ogulite ih od korice a potom krupnije sameljite u secku.

Takođe sameljite i napolitanke sa ukusom lešnika.

Kada se čokoladna smesa (ganache) skroz stegla, ubacite u nju mlevene napolitanke i dve pune kašike mlevenih lešnika (ostatak lešnika sačuvajte za valjanje kuglica).

Dakle, od ove smese uzimajte kašikom gomilice i rukama formirajte kuglice, a potom ih ređajte na tacnu na koju ste stavili pek papir.

Tacnu sa formiranim kuglicama prebacite u zamrzivač na 15-ak minuta da se opet malo stegnu. Izvadite i uvaljajte svaku kuglicu u krupno mlevene lešnike.

Napomene i saveti:

  • Budite brzi prilikom formiranja kuglica jer se jako brzo tope pod toplinom vaših dlanova.
  • Jako je bitno da napolitanke i lešnike ubacite u čokoladnu smesu tek nakon što se skroz ohladila i stegla, jer ako biste ih ubacili u još vrelu smesu, i napolitanke i lešnici bi smekšali i ne bi bili hrskavi.
  • Još jedna bitna stvar je da koristite što kvalitetniju i finiju mlečnu čokoladu jer će od nje zavisiti krajnji ukus kuglica. Ja sam koristila belgijsku mlečnu čokoladu marke Premia.
  • Kao što već rekoh, ako dodate još i par kašika nutelle, verujem da ćete još dodatno poboljšati ukus. 😉 Mada nije neophodno.
  • Neutralna pavlaka je ona koja se koristi i za kuvanje slanih jela, ali je ona neutralnog ukusa (ni slatka, ni slana), a ako ste pratili moje recepte do sada, možda već znate da ja pretežno koristim upravo nju umesto slatke pavlake. (Često dobijam pitanja od vas vezano za neutralnu pavlaku, pa eto da još jednom razjasnim i tu dilemu. 🙂 )

Eto dragi moji, probajte ove kuglice i javite mi vaše utiske! Jedva čekam da čujem kako su vam se svidele. 🙂

Ako još uvek niste, prijavite se obavezno na moju mejling listu da ne propustite nove recepte, a možete me pratiti i putem fb stranice i instagrama.

Advertisements

4 thoughts on “Ferrero kuglice

  1. Kuglice se uprave hlade. Naravno, nisam im mogla odoljeti, probala sam odmah jednu i zaista su fenomenalne.

    Od srca preporuke za ovaj recept. ♡

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.