Čokoladna torta (bez brašna) sa jagodama

Čokoladna torta (bez brašna) sa jagodama

Odavno već viđam recepte za Čokoladnu tortu bez brašna i govorim sebi kako moram da je isprobam. I evo je konačno! A danas imam čak i povod za tortu: na današnji dan pre 6 meseci pokrenula sam ovaj moj blogić, tako da slavim “polugodišnjicu”, ako može tako da se kaže, hehe. Stoga sam odlučila da vas počastim dragi moji, receptom za ovu FENOMENALNU torticu, u znak zahvalnosti što me pratite i isprobavate moje recepte. Zbog vas sam tu gde jesam, i VI ste ti koji mi dajete motivaciju i vetar u leđa da nastavim sa ovim. Veliko hvala svima! 😀

Čokoladna torta (bez brašna) sa jagodama

Što se tiče ove tortice, videla sam je prošle nedelje na blogu Ave Dulcis, i odmah su me očarale predivne fotke. Međutim, u tom momentu nisam imala tako mali kalupić (od 18 cm), tako da sam recept samo stavila u bookmarks za neki naredni put. I tako pre koji dan odlučim da odem kupiti kalup za tart, ne nađem odgovarajući, ali zato sasvim neočekivano naletim na taj mali slatki kalupić za kojim inače tragam već mesecima, ali bezuspešno. Jao, obradovala sam se ko malo dete! 😀 Eto, tražila jedno a našla drugo što nisam ni zamišljala….neke stvari se zaista dese kad se najmanje nadate. 😉 I umesto tarta koji sam planirala praviti, sada je pred vama ova preslatka tortica, nastala kombinovanjem Tamarinog recepta sa pomenutog bloga, i ovog ovde, a ima i nekih mojih zamisli sprovedenih u delo. 🙂

Čokoladna torta (bez brašna) sa jagodama

Pošto prvi put pravim ovakvu tortu bez brašna, zaista nisam imala predstavu šta da očekujem od nje. Jedva sam dočekala da je probam, a moja reakcija je bila otprilike: wooow, ne verujem šta sam do sad propuštala! 😀

Dakle, torta je neverovatno sočna, vlažna, kremaste strukture, skoro kao da jedete neki puding, a intenzivan ukus čokolade će bukvalno raspametiti sve čokoljupce! Čekajte još samo momenat da naletite na jagodu, pa kad vam se u ustima pomeša taj fini slatko-kiselkasti, osvežavajući ukus sa čokoladom…uhh, užitak je neopisiv! 😉 Pa još ganache glazura od tamne i mlečne čokolade… Bolje da stanem sa ovim slikovitim opisom, jer verujem da vam već curi voda na usta. 😉

Čokoladna torta (bez brašna) sa jagodama

Torta se inače jako lako i brzo pravi, a dovoljno je svečana i “fensi” za bukvalno bilo koju priliku. Možete je spremiti čak i za najizbirljivije goste, bez bojazni da im se neće dopasti, ali isto tako i samo za vašu dušu kad želite da udovoljite sebi i vašim najdražima jednim ovakvim čokoladnim užitkom. Verujte mi na reč, ne želite propustiti ovu divoticu od torte, zato ajmo konačno na recept! I jedva čekam da čujem vaše utiske kad je isprobate. 🙂

Čokoladna torta (bez brašna) sa jagodama

Sastojci (za kalup 18-20 cm)

  • 150 g tamne čokolade (sa što većim procentom kakaa)
  • 100 g putera (ili margarina)
  • 100 ml neutralne pavlake za kuvanje (20% m.m)
  • 1 puna kašika kakaa
  • 4 jaja
  • 4 kašike šećera

Za ganache:

  • 100 ml neutralne pavlake za kuvanje (20% m.m.)
  • 100 g mlečne čokolade
  • 50 g tamne čokolade

Još:

  • jagode

 

Priprema

Uzmite mali okrugli kalup i na dno stavite pek papir a stranice premažite puterom. Ne brinite ako nemate tako mali kalup, komotno može i onaj od 23-24 cm, računajte samo na to da će torta u tom slučaju biti dosta niža.

Ubacite u šerpicu čokoladu izlomljenu na kocke i puter, stavite na drugi lonac u koji ste sipali vode i otopite na pari. Kad se sve lepo sjedinilo, skinite sa pare i umešajte pavlaku za kuvanje. Ostavite sa strane.

Polupajte jaja i odvojte žumanca i belanca. U čokoladnu smesu sada umešajte žicom kašiku kakaa, i jedno po jedno žumance.

Belancima dodajte prstohvat soli i umutite mikserom čvrst sneg uz postepeno dodavanje šećera.

Sada dodajte kašiku po kašiku ovog snega u čokoladnu smesu, i lagano mešajte špatulom dok sve ne sjedinite.

Izlijte ovu smesu u kalup i stavite peći u prethodno zagrejanu rernu na 160 stepeni oko 30 minuta. (Ako pečete u većem kalupu, verovatno će trebati čak i kraće.) Istovremeno stavite u rernu i jednu posudu sa vodom, dakle na dno, a kalup na žicu. Prema rečima autorke original recepta, svrha te vode u rerni je da se torta kuva u pari i zadrži vlažnost i strukturu pudinga.

Nek se torta malo prohladi, pa je izvadite iz kalupa.

Ganache

Sipajte u lonac pavlaku, zagrejte je, ali ne do ključanja, skinite sa vatre i ubacite obe vrste čokolade izlomljene na kocke. Nek odstoji tako minut-dva, pa žicom dobro izmešajte dok se skroz ne otopi i dok ne dobijete glatku čokoladnu glazuru. Ostavite 15-ak minuta da se prohladi da biste dobili adekvatnu konzistenciju pa prelijte preko torte.

Odozgo ukrasite jagodama. Sami odlučite koliko ćete staviti, ali neće vam trebati više od 200-250 g.

Tortu rashladite u frižideru a potom uživajte! 😉 Ja sam moju načela pre nego što mi se ganache skroz stegao, jer sam žurila da uslikam. 🙂

Napomene i saveti: Umesto neutralne (nezaslađene) pavlake možete koristiti i slatku, ali sa neutralnom je blaži ukus, torta uopšte nije preslatka i bolje dolazi do izražaja ukus tamne čokolade. Ja u poslednje vreme gde god mogu, uvek koristim neutralnu pavlaku za kuvanje umesto slatke. Ako recepti zahtevaju mućenje pavlake mikserom u šlag, tu vam neutralna pavlaka neće proći, ali za sve vrste ganache glazure i gde god se koristi u prirodnom tj. tečnom obliku, kao ovde recimo, zaista je odlična i definitivno glasam za nju pre nego za slatku pavlaku. 🙂

Ako vam se dopao recept, podelite ga, i ne zaboravite prijaviti se na moju mailing listu kako biste bili u toku sa novim receptima, a tu je i moja fb stranica, kao i instagram profil. 🙂

Advertisements

25 thoughts on “Čokoladna torta (bez brašna) sa jagodama

    1. Hvala puno! 🙂 Uh, sa višnjama je takođe fenomenalna kombinacija, i ja je obožavam. 😀 Možda probam i ja tako sledući put. 😉

  1. Naišla sam jednom na kalupe od 18cm pa sam odmah kupila 4, nek se nađe… iako ne znam kad sam zadnji put upogonila sva 4 odjednom, ali dobro 😉 torta izvrsno izgleda! Isprobat ću je svakako! Imam neki lijevi recept za čokoladnu tortu bez brašna pa mi sva neka ispuca i nimalo nije ni fensi ni šmensi, ali ova tvoja je stvarno prekrasna 🙂

  2. Moji ne razumeju kako se mogu toliko obradovati nekom kalupu za kolače… eh… Odlične su slike, a kolač liči da je jako ukusan.

  3. Sta podrazumijevate pod neutralnom pavlakom za kuhanje? Mozda vrhnje ili?

    PS kolac prelijepo izgleda 🙂

    Lp 🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s