Dunavski talasi sa makom

Dunavski talasi sa makom

Dunavski talasi su mnogima već poznat kolač i znate verovatno da ga čine žuti i kakao biskvit na koji se nabacaju višnje koje naprave “talase” po testu prilikom pečenja, a onda se kolač premaže vanilin kremom i prelije čokoladnom glazurom. Kao veliki ljubitelj maka, ja sam ovaj put došla na ideju da kakao zamenim makom. Mak i višnje super idu zajedno, pa reko’ što da ne? 🙂

Dunavski talasi sa makom

Kolač je dekorativan, fin osvežavajuć od višanja, nije presladak i svi ukusi se fantastično nadopunjuju: mak, višnje, vanila, čokolada…mmm. 😉 Baš idealan za uživanje uz popodnevnu kaficu. A još se i brzo i jednostavno pravi.

Recept je inače kombinacija nekoliko različitih. E sad, moram da priznam da mi je prvobitna zamisao bila da stavim 5 jaja, kad ono, otvorim kutiju i vidim da mi je ostalo samo 4. A kiša je lila napolju i nije mi bilo ni na kraj pameti da izlazim do prodavnice, i uglavnom, odlučila sam da stavim samo ta 4 jaja pa kako ispadne. Ispalo je to da je testo možda za nijansu malčice čvršće nego što sam ja zamislila, ali je i dalje fino mekano, ništa ne brinite. 🙂 Rekla bih da je onako “biskvitne” strukture, dakle malo čvršće, skoro kao za pitu, ali i dalje ima odlike mekane piškote. Izvinjavam se na možda malo nespretnom opisu, ali stvarno ne znam kako drugačije da ga okarakterišem. 😀 U svakom slučaju, kolač je stvarno fin a vama prepuštam da sami odlučite da li ćete staviti 4 ili 5 jaja. Osećajte se slobodno da improvizujete. 🙂

Dunavski talasi sa makom

Sastojci

Za testo:

  • 150 g omekšalog margarina
  • 200 g šećera
  • 1 kašičica arome vanile
  • 4 jaja
  • 350 g oštrog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 50 g maka
  • 50 ml mleka

Još:

  • 600 g višanja

Za krem:

  • 700 ml mleka
  • 2 pudinga od vanile
  • 6 kašika šećera
  • 100 g margarina

Za ganache glazuru:

  • 150 g neutralne mlečne pavlake (može i slatke)
  • 150 g čokolade za kuvanje

 

Priprema

Testo

Izmutite mikserom omekšali margarin par minuta pa dodajte šećer i mutite na najvećoj brzini 5-10 minuta dok se šećer ne otopi i dok ne postane penasto.

Sada dodajte jedno po jedno jaje, muteći minut-dva dok ne dodate naredno jaje i sve lepo izmutite u penastu smesu.

Dodajte i brašno pomešano sa praškom za pecivo i sve dobro sjedinite.

Uzmite sada još jednu plastičnu posudu pa prebacite u nju polovinu smese (ili malkice više od pola).

U ovu prvu posudu ubacite mak i ulijte mleko pa sve sjedinite mikserom.

Uzmite tepsiju srednje veličine, moja je 32×20 cm. Blago nauljite i pobrašnite. Uzmite prvo žutu smesu pa kašikom lepo rasporedite svugde ravnomerno. Preko nje rasporedite i smesu sa makom i lepo poravnajte.

Odozgo nabacajte oceđenje višnje. Moje su bile iz zamrzivača a može i iz kompota. Prstima blago utisnite višnje u testo, i stavite peći u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni, oko 30 minuta.

Krem

Skuvajte puding na uobičajen način. Dakle, izmešajte puding i šećer sa nekih 200 ml mleka od ukupne količine, a ostatak stavite na šporet da provrije. Ukuvajte puding i skinite s vatre kad se zgusne. Pokrijte prozirnom folijom da se ne stvori korica i ostavite da se ohladi.

U ohlađen (ili mlak) puding umiksajte omekšali margarin i penasto izmutite.

Premažite krem preko kolača.

Ganache glazura

Zagrejte pavlaku skoro do vrenja pa skinite sa vatre i ubacite čokoladu izlomljenu na kocke. Ostavite tako da odstoji minut pa dobro izmešajte kašikom dok se sva čokolada ne otopi. Prelijte kolač glazurom i stavite u frižider da se dobro ohladi.

Prijatno! 🙂

Ako vam se dopao kolač, podelite recept, lajkujte moju fb stranicu ukoliko još niste, a savetujem vam i da se besplatno pretplatite na mailing listu jer je to najsigurniji način da ne propustite novi recept. 😉

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s