Banana mafini

Banana mafini

Mafini su definitivno jedan od najpraktičnijih kolačića. Brzo se spremaju, jednostavni su a fini. Ovi su sa bananama koje im daju mekoću i sočnost, ali isto tako i predivan ukus. A ovaj posip odozgo koji čine krupno seckani orasi, ovsene pahuljice i smeđi šećer, daje im poseban šmek i služi da malo razbije monotoniju. Mislim, kad već nema nikakvog krema, nek bude bar nešto zanimljivo da krcka kad zagrizete. 😀

Banana mafini

Znate već verovatno da je za ovakve mafine najbolje koristiti prezrele banane. O njihovoj dobrobiti već sam pisala ovde. Moje banane ovaj put i nisu bile baš nešto jako zrele, pa su mi mafini ispali manje slatki, što meni naravno nije smetalo. Ali imajte to na umu – što su banane zrelije, samim tim su slađe pa će i vaši mafini biti slađi, što vam pruža mogućnost da šećer potpuno izostavite i tako dobijate zdraviju varijantu mafina. Ja sam ovde stavila samo kašiku meda, što se takođe smatra zdravijom opcijom od šećera.

U testo uvek možete ubaciti dodatke po želji. Da li će to biti seckana čokolada, neko orašasto voće ili nešto treće – odlučite sami. Ja sam ovaj put ubacila malo suvog grožđa koje se savršeno uklopilo.

Takođe, možete sami odabrati kombinaciju brašna. Ja sam ovaj put mešala obično pšenično brašno sa bademovim, a vi ga možete zameniti bilo kojim integralnim brašnom: heljdinim, ražanim ili nekim drugim. Inače, to bademovo brašno sam nabavila jednom prilikom, misleći da je to ono što mi treba za macarons. A kad sam otvorila kesu – jao, koje razočarenje! Ne znam ni gde mi bila pamet pa da uopšte pomislim da je to to, imajući na umu cenu koja je bila prilično pristupačna, dok za bademovo brašno namenjeno za macarons treba malo više da izdvojite…ako imate sreće da živite negde gde uopšte ima da se kupi. 🙂 Uglavnom, ovo bademovo brašno je ono iz prodavnica zdrave hrane i izgleda ko svako drugo integralno brašno – tamnije je boje a miriše onako slatkasto-gorkasto kao badem. Možda nije za macarons, ali za ovakve kolačiće kao što su ovi mafini je stvarno odlično.

Banana mafini

Sastojci (za 12 mafina)

  • 150 g oštrog brašna
  • 50 g bademovog brašna
  • 50 g ovsenih pahuljica
  • 1 kašičica cimeta
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 2 jaja
  • prstohvat soli
  • 1 kašika meda
  • 1 kašika arome vanile
  • 2 banane
  • 75 ml ulja
  • 150 ml mleka
  • 50 g suvog grožđa

Za posip:

  • 50 g krupno seckanih oraha
  • 1 kašika smeđeg šećera
  • 1 kašika ovsenih pahuljica

 

Priprema

U jednoj posudi pomešajte sve suve sastojke: obe vrste brašna, ovsene pahuljice, cimet i prašak za pecivo.

U drugoj posudi polupajte jaja, dodajte prstohvat soli i med pa žicom ručno umutite da se malo zapeni. Dodajte aromu vanile, viljuškom izgnječene banane, ulje i mleko pa još jednom izmešajte.

Sada dodajte i suve sastojke i sve dobro izmešajte žicom da dobijete jednoličnu smesu. Na kraju dodajte i suvo grožđe.

Uzmite kalup za mafine i poslažite bele papirne korpice. Rasporedite svugde ravnomerno smesu. Mafine odozgo pospite mešavinom krupno seckanih oraha, smeđeg šećera i ovsenih pahuljica.

Stavite peći u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni, 25-30 minuta. Uradite test čačkalicom – ako izađe suva, mafini su gotovi.

Prijatno! 🙂

Mafini ostaju fini mekani i naredni dan.

Da ne propustite naredni recept – lajkujte moju fb stranicu, a još sigurnija opcija vam je da se besplatno pretplatite putem mejla. 🙂

Update: jun 2017. – recept šaljem Dženiti sa bloga Kašika ljubavi, domaćici igrice “Ajme, koliko nas je!”, a tema meseca juna je med.

Advertisements

2 thoughts on “Banana mafini

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s