Lisnate pogačice sa kikirikijem

Lisnate pogačice sa kikirikijem

Obožavam pogačice, ali i peciva generalno. Ovaj put odlučila sam isprobati jedan recept sa coolinarike koji mi se na prvi pogled jako dopao. E sad, odmah da vam pojasnim nešto…iako u nazivu pogačica stoji “lisnate”, samo da znate da se ne radi o klasičnom lisnatom testu. One su lisnate jer se testo dva puta presavija pa se stvore slojevi koji se “listaju”. Ja bih možda ove pogačice čak pre nazvala hrskavim umesto lisnatim, ali sam ipak rešila da ne menjam original naziv.

Lisnate pogačice sa kikirikijem

Kako god se zvale, pogačice su fantastične i to je jedino bitno što treba da znate. 🙂

Imaju predivan ukus kikirikija pošto se testo premazuje puterom pomešanim sa mlevenim kikirikijem…a tek ona hrskavost spolja, mmmm. 😀

Lisnate pogačice sa kikirikijem

Nemojte da vas odvrati od recepta podatak da je sama izrada ovih pogačica malkice duža procedura. Možda zahteva malo više vremena ali se definitivno isplati. Ako vam je za utehu, priprema je izuzetno jednostavna, jedino treba čekati da testo odmara posle svakog savijanja…videćete već šta i kako, kada pređem na recept. 🙂

Pogačice su odlične uz jogurt, ali i za grickanje onako “s nogu”, čisto da nešto ubacite u usta i utolite glad, kad ste recimo van kuće. U svakom slučaju, pogačice su za svaku preporuku. Ajmo sad na recept i objašnjenje pripreme. 🙂

Lisnate pogačice sa kikirikijem

Sastojci

  • 100 g putera
  • 250 ml mlakog mleka
  • 1 kocka (40 g) svežeg kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 2 kašičice soli
  • 450-500 g oštrog brašna

Za premazivanje testa:

  • 100 g omekšalog putera
  • 100 g pečenog mlevenog kikirikija (neslanog)
  • 1 kašičica soli

Još:

  • 1 jaje za premazivanje
  • susam za posipanje

 

Priprema

Najpre otopite puter u maloj šerpici pa ostavite sa strane da se prohladi.

Mleko podgrejte da bude mlako, ubacite kvasac i kašičicu šećera, dobro izmešajte da se kvasac rastvori, i dodajte 4-5 kašika brašna od ukupne količine. Izmešajte i ostavite da nadođe 15-ak minuta.

Prohlađen puter sipajte u veću plastičnu posudu za mešenje, ubacite so, nadošli kvasac i polovinu brašna pa prvo varjačom dobro izmešajte. Potom dodajte i ostatak brašna pa rukom zamesite fino glatko testo koje se ne lepi. Moja preporuka je da izmerite prvo 450 g brašna i sa ovom količinom zamesite testo, pa ako se lepi, dodajte još malo do nekih 500 g, a možda neće trebati ni toliko. Videćete po testu, ako je fino glatko i ne lepi se, stanite sa brašnom, to znači da ne treba više. U original receptu piše oko 600 g brašna, ali meni je to bilo previše tako da nema potrebe toliko staviti.

Dakle, testo fino zamesite i ostavite ga u posudi da odmara 20 minuta, pokriveno čistom kuhinjskom krpom.

Za to vreme pripremite premaz. Viljuškom izgnječite omekšali puter, dodajte jednu ravnu kašičicu soli i mleveni kikiriki pa sve dobro izmešajte. Ja sam koristila Gud diet neslani kikiriki.

Kad je testo nadošlo, istresite ga na blago pobrašnjenu radnu površinu i oklagijom rastanjite na nekih 1 cm debljine. Premažite polovinom premaza svugde ravnomerno. Sad uzmite pa preklopite testo po širini, prvo trećinu, pa drugu trećinu preko prve, i onda opet isto tako samo po dužini. Ovako preklopljeno testo ostavite da odmara ponovo 20 minuta.

Potom ga opet rastanjite oklagijom i premažite ostatkom premaza svugde ravnomerno, i ponovite preklapanje na potpuno isti način. I opet ostavite da odmara 20 minuta. Ne znam od čega li se ovo testo tako umorilo kad toliko treba da odmara. 😀 Hehe, neka ga, znamo da se ovo radi da bismo dobili te lepe slojeve što se listaju. 🙂

I nakon što je testo drugi put odmorilo, vreme je da ga rastanjimo ponovo oklagijom, ovaj put na nekih 1,5 cm debljine. Trebaće vam neka modlica za pogačice ili jednostavno manja čaša za rakiju recimo, ali ne ona skroz mala već malo veća, prečnika oko 3,5 – 4 cm. Čašom vadite pogačice i slažite ih u veliki pleh od rerne obložen pek papirom. One otpatke testa ponovo zamesite i vadite pogačice dok ne potrošite svo testo. Pogodite šta ide sledeće…da, baš tako, opet odmaranje. 😀 Ovaj put će biti dosta i 10-ak minuta.

Kad su pogačice odmorile u tepsiji (i to poslednji put, obećavam 😀 ), premažite ih umućenim jajetom i pospite odozgo susamom.

Potrudila sam se da na brzinu škljocnem i par sličica pripreme i sve to spakovala u jedan kolaž, da vam malo bolje dočaram posebno ono preklapanje. Nadam se da će vam biti jasno. Za iskusnije domaćice ne sumnjam, ali ima i onih kojima će ovo možda biti baš prve pogačice u životu, pa i njima da olakšam. 🙂

Lisnate pogačice sa kikirikijem

Dakle, zagrejte rernu na 250 stepeni pa čim stavite pogačice unutra, smanjite na 200 stepeni i pecite 20-ak minuta dok pogačice lepo ne porumene.

Najbolje su još tople jer tad najbolje hrskaju, ali biće super i kad se ohlade. 🙂

Prijatno!

Mrzim da se ponavljam, ali…ako vam se dopao recept, podelite ga na društvenim mrežama i tako doprinesite da se za blog čuje dalje. A zapratite me i na mojoj fb stranici i prijavite se na moju mailing listu. 🙂

 

 

 

Advertisements

2 thoughts on “Lisnate pogačice sa kikirikijem

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s