Hlebni rolat sa čvarcima

Hlebni rolat sa čvarcima

Ako volite pogačice sa čvarcima, volećete i ovaj hleb. 🙂 Recept sam videla u nekom časopisu još davno, malo ga modifikovala i od tada se odomaćio kod mene. Jako lako i brzo se priprema, moji ukućani ga obožavaju tako da im često pravim iako ja lično nisam baš ljubitelj čvaraka. 🙂

Testo za hleb je od mešavine belog, ražanog i heljdinog brašna, pa je samim tim i malo gušće…kao i svaki domaći hleb od integralnog brašna, uostalom. Ali je u isto vreme i mekano a korica spolja bude fino hrskava, dok je ukus zaista lepši nego od čistog belog brašna…bar meni. 🙂 Pa eto, ako volite testa od integralnog brašna, a uz to još volite i čvarke, ne oklevajte, ovaj hlebni rolat sa čvarcima je pravi izbor za vas. 😉

Hlebni rolat sa čvarcima

Kombinaciju brašna možete menjati prema želji. Ja nekad koristim i graham brašno ili pšenično integralno. Što se tiče nadeva, čvarcima se doda propržen sitno iseckan luk koji zaista doprinosi boljem ukusu. Čak i ja koja nisam luda za čvarcima, volim pojesti krišku ovog hleba. 😀 Pa, probajte i vi! 😉

Hlebni rolat sa čvarcima

Sastojci (za 2 vekne)

Za testo:

  • 350 g pšeničnog oštrog brašna
  • 250 g ražanog brašna
  • 150 g heljdinog brašna
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 2 kašičice soli
  • 500 ml mlake vode
  • 4 kašike ulja

Za nadev:

  • 1 veća glavica crnog luka
  • 2 kašike ulja
  • 300 g sitnih čvaraka
  • vegeta, biber po ukusu

 

Priprema

U velikoj plastičnoj posudi pomešajte sve tri vrste brašna, suvi kvasac i so, nalijte mlaku vodu i ulje i sve dobro sjedinite i izlupajte testo varjačom. Pokrijte čistom krpom i ostavite da naraste, 30-40 minuta. Za to vreme pripremite nadev.

Iseckajte luk na kockice i prodinstajte ga na ulju dok ne postane staklast i žućkaste boje. Malo prohladite pa dodajte čvarke. (Ako treba, malo ih izgnječite viljuškom da ih usitnite). Začinite po ukusu vegetom i biberom.

Kada je testo nadošlo, dobro pobrašnite radnu podlogu i istresite testo. Sipajte malo brašna i odozgo na testo da vam se ne lepi za ruke. Razvucite rukama da malo istanjite testo i presecite na dva dela, pošto ćete od ove količine testa imati dva rolata. Rasporedite polovinu nadeva na prvi deo testa i lagano umotajte kao štrudlu. Prebacite je u nauljen kalup za hleb, a ako nemate, može i običan manji pleh. Ponovite isto i za drugi rolat.

Hlebne rolate premažite odozgo sa malo ulja i blago posolite. Stavite ih peći u zagrejanu pećnicu na 200 stepeni oko 30 minuta, odnosno dok vam hlebni rolati lepo ne porumene.

Prijatno! 🙂

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s