Gurmanske rolnice

Gurmanske rolnice

Ugledavši ove rolnice (u original nazivu – Gurmanske kiflice) na fantastičnom sajtu Recepttura, moja reakcija je bila otprilike ovakva: uhhh što su dobre, ovo obavezno moram probati! I evo ih i kod mene, u malkice izmenjenom izdanju i malo drugačijeg naziva, čisto iz razloga što su mi više izgledale kao rolnice nego kiflice. 🙂 Ali kako god ih zvali, podjednako su ukusne, mekane i jednostavno fantastične. 🙂 Punjene su šunkom, trapist sirom i kiselim krastavcima.

Gurmanske rolnice

Ove rolnice nisu od dizanog testa što znači da ne ide kvasac u njih, već prašak za pecivo, a glavni sastojak testa je krem sir koji mu daje specifičnu mekoću i fin ukus.

Testo se za čas umesi, tačnije umuti mikserom, pošto ga ne treba čak ni mesiti rukama, potom se istrese na radnu površinu, seku se kvadrati na koje se poslaže nadev, potom se to zarola…i eto rolnica. Sve to jako brzo ide.

Ja sam malo adaptirala original recept, a pošto su mi se mere učinile dosta male, rešila sam da odmah sve poduplam, tako da će vam trebati dva pleha od rerne a ukupno ćete dobiti 32 rolnice. Naravno, vi uvek možete smanjiti mere na pola, ako vam je dosta samo jedan pleh. Nadev takođe može ići po želji…pustite mašti na volju. 🙂 Ali meni se upravo ova kombinacija baš dopala, tako da nisam želela ništa da menjam u odnosu na original recept.

Rolnice su najbolje još tople jer su tada i najmekše, ali ako ih napravite recimo za ručak uz neku čorbicu (kao što sam ja), a ostane vam i za večeru, mislim da ćete ih pojesti u slast. 🙂 Pa da pređemo na recept…

Gurmanske rolnice

Sastojci

Za testo:

  • 300 g krem sira
  • 2 jaja
  • 1 kašičica soli
  • 8 kašika mleka
  • 10 kašika ulja
  • 1,5 prašak za pecivo
  • 450-500 g oštrog brašna

Za nadev:

  • 210 g stišnjene šunke (16 kolutova)
  • 200 g trapist sira
  • 140 g kiselih krastavaca

Za premazivanje:

  • 3 žumanca (ili celo jaje)

 

Priprema

U veću plastičnu posudu ubacite krem sir, jaja i so i izmešajte mikserom. Ja sam koristila subotički Ella sir, a vi možete bilo koji mladi sir. Potom dodajte mleko i ulje pa ponovo promešajte mikserom. Na kraju dodajte i prašak za pecivo i za početak 450 g brašna, pa stavite na mikser mutilice za mešenje i dobro izmešajte dok se sve lepo ne poveže i dok ne dobijete kompaktno testo. Videćete da li vam se lepi pa ako treba dodajte još malkice brašna, ali mislim da neće biti potrebe jer će testo biti još mekše. (Ja sam u startu stavila 500 g, ali sam posle videla da sam mogla možda i malkice manje…to sve zavisi i od veličine jaja, da li će vam testo pokupiti manje ili više brašna.)

Kada je testo gotovo, pripremite nadev. Kolutove šunke presecite na polovine, tako da dobijete ukupno 32. Trapist sir narežite seckalicom za sir i takođe izračunajte da vam izađe 32 komada. 🙂 Krastavce presecite uzdužno na četvrtine, ili čak osmine ako su veći. Ja sam 4 veća krastavca sekla na osmine i takođe dobila 32 komada. 😀 Heheh, ja i pravljenje kiflica znam pretvoriti u višu matematiku jer volim preciznost i da sve bude tačno proračunato. 😀 Ali vas neka ne zbunjuje sve ovo, vi slobodno naseckajte sve sastojke za nadev onako kako vama odgovara i ne morate ih brojati ako vam to deluje opterećujuće. 😀

Sada uzmite testo i presecite ga na dva dela. Dobro pobrašnite radnu površinu, stavite prvi deo pa razvijte tanko oklagijom u jedan veliki kvadrat. Podelite ga na 4 dela, pa svaki još na 4, tako da dobijete 16 kvadrata. Na svaki kvadrat prvo stavite komad šunke, pa sira i na kraju po jedan krastavac. Prvo malkice zavijte stranice kvadrata pa zarolajte u rolnicu. Rolnice slažite u pleh od rerne koji ste obložili pek papirom.

Ponovite sve isto i sa drugim delom testa i poslažite rolnice u drugi pleh. Rolnice premažite umućenim žumancima ili celim jajetom. Ja sam imala 3 žumanca koja sam taman iskoristila. Od žumanaca će rolnice biti još lepše, žuće i sjajnije.

Rolnice pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni, 20-25 minuta dok lepo ne porumene.

Prijatno! 🙂

Javite mi kako su se vama dopale ove rolnice i podelite recept i sa svojim prijateljima kako bi se za blog čulo dalje. Hvala! 🙂

 

 

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s