Banana bread sa kokosom

Banana bread sa kokosom

Banana bread je kolač koji jako često pravim zato što je ukusan, jako brzo se priprema i pruža bezbroj mogućnosti za kombinovanje sastojaka, u zavisnosti od toga šta vam se trenutno nađe pri ruci ili već šta vam se jede. Bitno da su banane u glavnoj ulozi, a dodatke možete stavljati po želji. 🙂

Ovaj banana bread je sa kokosom…neka vas ne bune orasi odozgo – ima ih malo i u kolaču ali oni su tu više zbog dekoracije. Ako ih i preskočite, nećete pogrešiti, mada definitivno doprinose još boljem doživljaju dok jedete krišku kolača i naiđete na orah odozgo, koji em fino krcka, em daje fantastičan ukus, onako prepečen.

Banana bread sa kokosom

Sam kolač ima divnu strukturu, mekan je i sočan a tek što miriše! Banane i kokos se fenomenalno nadopunjuju i nisam ni mislila da će ovo biti tako dobra kombinacija!

Za banana bread je bitno da koristite zrele banane jer su one slađe i ukusnije…dakle, one što na kori imaju crne tačkice. Ne samo da su bolje za kolače, nego nedavna istraživanja kažu da su i za jelo mnogo zdravije od zelenih (čak 8 puta), jer se lakše vare pošto se šećer iz banane tada najlakše apsorbuje. Sem toga, što više crnih tačkica i fleka imaju, banane sadrže snažnije antikancerogene vrednosti i podstiču imunitet. Pa eto, kada vam sledeći put ostane koja nepojedena banana, ne nervirajte se što je pocrnela – nije se pokvarila, već je postala još zdravija. 🙂

Banana bread sa kokosom

Do sada sam najčešće pravila banana bread sa kockicama čokolade koji prosto obožavam. Očekujte uskoro i taj recept na blogu. 😉

Ali ovaj put sam odlučila da probam nešto drugačije, i definitivno se nisam pokajala. Ovaj banana bread skroz je oduševio i mene i moje ukućane. Nadam se da će i vas! 🙂

Banana bread sa kokosom

Sastojci

  • 125 g brašna
  • 70 g kokosa
  • 2 g (na vrh noža) soda bikarbone
  • 8 g (1/2 kesice) praška za pecivo
  • 1 kašičica cimeta
  • prstohvat soli
  • 115 g omekšalog margarina
  • 50 g smeđeg šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 2 jaja
  • 3 manje banane (ili 2 veće)
  • 100 g jogurta
  • 50 g seckanih oraha + za posipanje

 

Priprema

Sjedinite suve sastojke u jednoj posudi: brašno, kokos, soda bikarbonu, prašak za pecivo, cimet i so.

U drugoj posudi izmutite omekšali margarin sa smeđim i vanilin šećerom, pa dodajte jaja i sve dobro izmiksajte.

Dodajte i viljuškom izgnječene banane, kao i jogurt pa sve dobro sjedinite.

Sada dodajte mešavinu suvih sastojaka i dobro izmešajte mikserom dok ne dobijete kompaktnu smesu.

Na samom kraju dodajte i orase i promešajte.

Uzmite kalup za hleb, obložite ga papirom za pečenje i rasporedite smesu za kolač. Odozgo poslažite nekoliko orasa i malo ih utisnite u testo.

Stavite peći u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni, oko 45 minuta dok kolač lepo ne porumeni. Uradite test čačkalicom – ako izađe suva, kolač je gotov.

Pečen kolač izvadite iz kalupa i stavite na žicu da se prohladi, a potom secite na kriške i uživajte! 🙂

U odnosu na original recept, smanjila sam količinu šećera i napravila još neke manje izmene, ali kako god, recept je fantastičan – toplo ga preporučujem!

Ako isprobate ovaj banana hleb, javite mi kako vam se dopao, i ako još uvek niste, zapratite me i na fb stranici kako biste bili u toku s novim receptima. 🙂

 

Advertisements

3 thoughts on “Banana bread sa kokosom

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s