Čokoladna mousse torta

čokoladna mousse torta

Evo jedne čokoladne tortice, jednostavne za pripremu, sa mekim kakao biskvitom i laganom penastom kremom od slatke pavlake i čokolade, poznatijom kao čokoladni mousse. Mislim da je za sve čokoljupce ova tortica pun pogodak. 🙂

čokoladna mousse torta

Mene malo čak podseća na Rigo Janči, s tim da ovde samo dole ide biskvit. Možete je napraviti za nedeljni desert, mada komotno može da prođe i za neku specijalnu priliku. Po meni, nije torta samo kad ima više slojeva biskvita i kreme…i ovo je torta. 🙂

čokoladna mousse torta

Odozgo je čokoladna ganache glazura, a ovaj šlag što vidite je šlag krem od vanile kojim sam ja dodatno dekorisala tortu, mada to je već opciono, može i bez toga.

Iako u tortu ide dosta čokolade, prilično je lagana jer je biskvit mekan a krema penasta, bez margarina, i čak i bez šećera. Vi možete dodatno zasladiti, ali ja nisam jer sam želela kremu baš sa ukusom crne čokolade koja je inače zdravija zbog većeg procenta kakaa koji sadrži. A što se tiče ukusa, meni taj gorkast ukus savršeno odgovara. Prosto, ne volim preslatke kolače – niti je zdravo, niti ukusno. 🙂

Doduše, nema zdravih slatkiša, da se ne lažemo. 😉 Ali zato ima zdravijih, ukoliko u njih ne saspemo tonu šećeru, kilu margarina, i drugih svima dobro poznatih nezdravih sastojaka. Ali nećemo se sad baviti nutricionizmom. Možda nekom drugom prilikom. Ipak je ovo čokoladna torta a meni je pri pomisli na reč “čokolada” prva asocijacija – užitak. 😉 A vama? 🙂

čokoladna mousse torta

Sastojci

Za biskvit:

  • 4 jaja
  • 4 kašike šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 3 kašike oštrog brašna
  • 2 kašike kakaa
  • 1 kašika vode

Za preliv biskvita:

  • 85 ml mleka
  • 3 kašike ruma

Za čoko mousse kremu:

  • 300 g crne čokolade
  • 600 ml slatke pavlake

Za ganache glazuru:

  • 100 ml slatke pavlake
  • 60 g crne čokolade

 

Priprema

Biskvit

Odvojite belanca od žumanaca. Žumanca penasto umutite sa šećerom i vanilin šećerom, dok se sav šećer ne otopi i žumanca ne pobele.

U drugoj posudi sjedinite brašno i kakao i dodajte u žumanca, kao i kašiku vode, i sve dobro promešajte mikserom.

Ovu smesu ostavite sa strane, pa u drugoj posudi izmutite čvrst sneg od belanaca. Samo jedna mala napomena za neiskusne: podrazumeva se da mutilice moraju biti čiste kada mutite sneg od belanaca…zato nemojte da vas mrzi da ih operete nakon mućenja žumanaca. 😀 U suprotnom se belanca neće umutiti u lep sneg.

Na kraju dodajte sneg od belanaca u smesu od žumanaca, i laganim pokretima dobro sjedinite varjačom ili špatulom.

Sipajte smesu za biskvit u okrugli pleh prečnika 24 cm, koji ste prethodno obložili pek papirom i stavite u prethodno zagrejanu pećnicu na 180 stepeni, da se peče 20-25 minuta. Ostavite biskvit da se hladi, a za to vreme pripremite kremu.

Čokoladni mousse:

Sipajte 300 ml slatke pavlake u veću šerpu i zagrevajte skoro do vrenja, pa skinite sa vatre i ubacite čokoladu izlomljenu na kockice. Žicom mešajte dok se sva čokolada ne otopi i dok ne dobijete lepu glatku čokoladnu smesu. Ostavite 15 min. da se prohladi, a dotle preostalih 300 ml slatke pavlake izmutite mikserom u šlag, ali ne do kraja. Ne treba da dobijete skroz čvrst šlag već malo mekši. Dodajte ovaj šlag u prohlađenu čokoladnu smesu, i kašikom dobro sjedinite lagano mešajući da ne istisnete vazduh iz kreme, jer čokoladni mousse mora biti vazdušast i penast.

Ohlađeni biskvit stavite na odgovarajući tanjir, i preko njega stavite obruč od okruglog kalupa, pa poprskajte biskvit mešavinom toplog mleka i ruma, a potom rasporedite čoko mousse kremu preko biskvita i dobro poravnajte. Za ovu tortu vam je dakle neophodan obruč.

Ganache glazura:

Stavite 100 ml slatke pavlake u šerpu da se zagreje i ubacite čokoladu izlomljenu na kockice, pa sve dobro promešajte dok ne dobijete glatku sjajnu čokoladnu smesu. Prohladite glazuru par minuta, i prelijte preko čoko mousse kreme.

Tortu ostavite u frižider da se hladi minimum 3-4 sata, ali najbolje preko noći. Ja sam moju završila uveče i ostavila obruč oko nje do jutra, pa ga tek onda skinula.

Ukoliko želite, nakon što ste skinuli obruč, možete dodatno ukrasiti tortu šlagom po želji, ali i ne morate. Ja sam iskoristila jedan šlag krem od vanile umućen sa 150 ml mleka.

Dobro rashlađenu tortu secite na kriške i uživajte u intenzivnom čokoladnom ukusu.

Prijatno! 🙂

Advertisements

2 thoughts on “Čokoladna mousse torta

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s