Južni vetar

Južni vetar

Jednostavna i prefina torta, sva od oraha. Recept sam prvi put videla pre par godina u časopisu “Hrana i vino”, i odmah mi se dopao, mada sam ga ipak prilagodila svom ukusu i sada ga više ne menjam, a pravila sam ovu tortu već ne pamtim koliko puta. 🙂 Uvek odlično posluži za svaku priliku, bilo da je nečiji rođendan ili neki praznik. A često se dešava da mi ni ne treba neki specijalan povod, nego je jednostavno napravim za nedeljni desert. 🙂

Južni vetar

Južni vetar

Sastojci

Za koru:

  • 10 belanaca
  • 10 kašika šećera
  • 3 kašike brašna
  • 200 g mlevenih oraha

Za kremu:

  • 10 žumanaca
  • 80 g gustina
  • 6 kašika šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 500 ml mleka
  • 250 g margarina
  • 150 g mlevenih oraha

Za dekoraciju:

  • šlag ili slatka pavlaka

 

Priprema

Umutite belanca mikserom, postepeno dodavajući šećer, u čvrst sneg. Sjedinite brašno sa mlevenim orasima i dodajte u sneg od belanaca, pa polako promešajte špatulom. Smesu izlijte u papirom obložen pleh od pećnice i stavite da se peče u prethodno zagrejanoj pećnici na 180 stepeni oko 20 minuta. Kora je gotova kad lepo porumeni.

Umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte gustin i malo mleka od onih 500 ml, a ostatak mleka stavite na šporet da provrije. Kad je provrilo, ukuvajte žumanca sa gustinom i skinite sa vatre kad se krem lepo zgusnuo. Pokrijte prozirnom folijom da se ne stvori korica i ostavite da se ohladi.

U međuvremenu, odstranite papir sa kore i presecite je po dužini na tri jednake lente.

Kada se krem ohladio, penasto ga izmutite sa omekšalim margarinom i na kraju dodajte mlevene orahe.

Filovanje:

Na prvu lentu nanesite trećinu krema, na drugu lentu drugu trećinu i poslednju lentu premažite odozgo kremom i sa manjom količinom krema premažite i stranice.

Ukrasite po želji šlagom ili slatkom pavlakom.

Tortu rashladite u frižideru, a potom uživajte!

Prijatno! 🙂

P.S. A evo još par sličica ove tortice od ranije. 🙂

Južni vetar  sam_2183res
Južni vetar

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s