Hrskave kiflice sa jogurtom

hrskave kiflice sa jogurtom

Ovo je recept kao za kroasane pošto je princip izrade testa manje više isti. Kiflice su spolja hrskave a iznutra meke.

hrskave kiflice sa jogurtom

Najbolje su još tople jer su tada najhrskavije i lepo im se listaju slojevi, mada su i hladne odlične. 🙂

Priprema možda zahteva malo više vremena, ali se definitivno isplati, verujte mi. 😉

Mogu se praviti prazne (kao što možete videti na prve dve slike), a možete ih puniti i nadevom po želji. Kiflice na slikama ispod su sa šunkom i trapist sirom.

hrskave kiflice sa jogurtom

Sastojci

Za testo:

  • 1 sveži kvasac
  • 2 dcl mleka
  • 1 kašika šećera
  • 2 cela jaja
  • 1,5 kašičica soli
  • 2 dcl jogurta
  • 700 g mekog brašna

Za mazanje testa:

  • 250 g margarina
  • 1,5 kašičica soli

Za premazivanje i posipanje kiflica:

  • 1 jaje
  • susam, laneno seme

 

Priprema

U mlakom mleku rastvorite kvasac i kašiku šećera, dodajte par kašika brašna od onih 700 g, dobro promešajte i ostavite da nadođe. U većoj plastičnoj posudi razbijte jaja, dodajte so i promešajte varjačom. Potom dodajte i jogurt. Kada je kvasac nadošao, ulijte ga u posudu i sve dobro izmešajte. Počnite postepeno da dodajete brašno, mešajući varjačom. Kada ste sve dodali, zamesite testo rukama na pobrašnjenoj podlozi.

Testo podelite na 8 jednakih delova i od njih formirajte loptice.

Potom uzmite omekšali margarin i izmutite ga penasto mikserom sa malo soli. U posudi raspodelite kašikom margarin na 7 delova, jer ćete svaku lopticu testa razvući oklagijom i premazati margarinom, jedino se poslednje testo ne maže, zato ide margarin na 7 delova.

Dakle, uzmite prvu lopticu testa, razvucite je oklagijom tako da dobijete krug veličine jedne veće palačinke, recimo prečnika oko 28 cm i debljine oko 3 mm. Premažite taj krug margarinom, pa razvucite drugu lopticu testa na istu veličinu i poklopite prvi krug testa, opet premažite margarinom, i tako ponavljajte postupak dok ne razvučete i poslednju lopticu testa.

Ovako naslagano testo, premazano između slojeva margarinom, ostavite da odstoji pola sata.

Potom sve rastanjite oklagijom na nekih 3-4 mm debljine i secite testo na duže trouglove, zamotajte ih i formirajte kiflice.

Kiflice slažite u malo nauljen pleh od pećnice (trebaće vam dva), premažite ih jajetom i pospite susamom i semenkama lana. Možete i kimom, kako više volite.

Kiflice pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 250 stepeni, dok ne porumene, 20-30 minuta. Možete kasnije i smanjiti pećnicu na 200 stepeni pa peći malo duže, sve zavisi od vaše pećnice.

hrskave kiflice sa jogurtom

Kiflice odlično idu uz šolju jogurta. Prijatno! 🙂

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s