Slani pužići sa sirom

slani pužići sa sirom

Ovo je jedan od onih recepata na koje se stalno iznova vraćam jer je toliko dobar, da savršeniji ne može biti! Bez preterivanja, verujte mi. 🙂 Ko god da je probao ove pužiće, poludeo je skroz za njima. Toliko su zarazni da kad krenete da ih jedete, prosto ne znate granicu kad je dosta. 🙂

slani pužići sa sirom

Sećam se mojih početaka kad su u pitanju dizana testa sa kvascem… Kao skroz neiskusna u toj sferi, bežala sam ko đavo od krsta od svih onih recepata gde piše “ako se testo previše lepi za ruke, sipajte još brašna po potrebi…” Uh, što su znali da me razbesne takvi recepti. Mislila sam u sebi: “Pa dobro, a kako ja da znam koliko onda ukupno brašna da stavim, i šta ako preteram pa na kraju testo bude gusto i tvrdo?” Kad ste početnik, nemate odmah osećaj za te stvari. Moja mama bi i u mraku umesila savršeno testo, čak i da ne uključi uopšte vagu i ne izmeri ni jedan sastojak. E pa svaka čast takvim iskusnim domaćicama, ali ja ipak više volim precizno napisane recepte, sve tačno u gram, kada ne moram sama da nagađam koliko čega treba i samo da se nerviram bezveze hoće li mi uspeti na kraju ili ne. 🙂

E pa ovo je upravo takav recept, koji treba samo da sledite onako kako je zapisan, i nema šansi da omanete čak i ako ste totalni početnik. Napravićete ove pužiće bez mane i sa istom lakoćom kao neko ko ih pravi po ko zna koji put. 🙂

slani pužići sa sirom

Moram da priznam, sada, par godina nakon mojih prvih avantura sa kiselim testom, stekla sam i ja taj čuveni “osećaj” da dodam malo ovog, pa onog, i da na kraju prosto znam da je testo super i spremno za rad.  Ali i dalje ipak najviše volim precizne recepte kao što je ovaj. 🙂

Da rezimiram… Ovo testo ima sjajnu strukturu, uopšte se ne lepi za ruke, jako lako se može urolati u pužiće i jednom rečju ODLIČNO je za rad. A pužići su meki, preukusni i tako zarazni!

Sastojci

Za testo:

  • 1 svež kvasac
  • 1 kašičica šećera
  • 2 dcl mlakog mleka
  • 125 g rastopljenog margarina
  • 2 cela jaja
  • 2 kašičice soli
  • 500 g oštrog brašna

Za nadev:

  • 500 g kravljeg sira
  • 2 cela jaja
  • 1 kašičica soli

Još:

  • 1 jaje za premazivanje
  • susam za posipanje

 

Priprema

Najpre rastopite margarin. U drugoj posudici ugrejte mleko da bude mlako i ubacite kašičicu šećera i kvasac, dobro promešajte i ostavite da kvasac nadođe, jedno 10-15 minuta. Ako ubacite malo brašna od onih 500 g, recimo 2-3 kašike, kvasac će još brže nadoći. U veću plastičnu posudu ulijte rastopljeni margarin, nadošli kvasac, i dodajte 2 jaja kao i 2 kašičice soli. Sve to dobro izmešajte varjačom. Na kraju postepeno dodajte brašno, mešajući varjačom, a nakon što ste dodali sve brašno, umesite rukom testo da se sve lepo sjedini. Pokrijte posudu krpom i ostavite testo da odmara 30 minuta.

U međuvremenu pripremite dva pleha od rerne i stavite u njih papir za pečenje. Takođe pripremite i nadev tako što izmešate sir sa jajima i malo soli. Kada je testo nadošlo, izvadite ga iz plastične posude, pospite radnu površinu sa malo brašna da se testo ne bi lepilo, i presecite ga na 4 jednaka dela.

Uzmite prvi deo i oklagiju, i rastanjite ga što tanje, na nekih 3 mm debljine. Premažite četvrtinom nadeva od sira svugde ravnomerno i urolajte kao štrudlu. Potom uzmite oštar tanji nož i secite štrudlu na pužiće debljine 1,5 cm i slažite ih u pleh.

Tako uradite sa sva 4 dela testa. Pužiće premažite umućenim jajetom, pospite ih susamom i stavite ih da se peku u prethodno zagrejanoj pećnici na 250 stepeni. Potom smanjite na 200 stepeni i pecite nekih 25-30 minuta u zavisnosti od vaše pećnice, dok pužići ne dobiju lepu zlatno žutu boju.

Pužići su najbolji još topli mada ostaju fini meki i naredni dan. Savršeno idu uz šolju jogurta.

Prijatno! 🙂

Advertisements

2 thoughts on “Slani pužići sa sirom

    1. Nisam nikad probala tako da ne mogu garantovati kakvi su, ali ako ih već zamrzavate onda svakako bolje nepečene, pa ih sveže ispeći kad se odmrznu. Ja mislim da bi trebalo biti ok tako. 🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s